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樓下滿眼新茶鋪，樓上滿堂品茶人。今天下午，位與共和新路上的上海國(guó)際茶城四樓茶宮“變身”為第119期新民科學(xué)咖啡館的活動(dòng)舉辦點(diǎn)，來自浙江大學(xué)茶學(xué)系副系主任、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)部學(xué)術(shù)委員王岳飛教授，在他的“科學(xué)飲茶與茶保健”講座中，細(xì)數(shù)講述了茶中科學(xué)與科學(xué)飲茶之道，贏得了臺(tái)下品茶人的共鳴。
“科學(xué)飲茶不僅能夠抗氧化、降血糖降血脂、增強(qiáng)免疫功能、解毒、解酒、消除疲勞、抑制微生物，而且還能夠抗輻射，因?yàn)槎嗄甑难芯孔C實(shí)，茶多酚具有抗輻射作用，可以對(duì)人體起到防護(hù)輻射損傷的保健效果。”
“那么，茶多酚是如何擔(dān)當(dāng)‘防護(hù)墻’功能的呢？”
2007年就在報(bào)紙上發(fā)表文章的王博士進(jìn)一步解釋說，“茶多酚具有多個(gè)酚羥基，能夠提供質(zhì)子與輻射產(chǎn)生的自由基結(jié)合來消除機(jī)體內(nèi)過量的自由基，避免生物大分子的損傷，從而起到防護(hù)作用。”
“茶多酚對(duì)輻射損傷免疫器官的保護(hù)修復(fù)。茶多酚可減緩免疫細(xì)胞的損傷或促進(jìn)受損免疫細(xì)胞的恢復(fù)，從而調(diào)節(jié)和增強(qiáng)免疫功能，提高細(xì)胞對(duì)輻射的抗性。茶多酚可以提高造血功能。機(jī)體受輻射后，多向性造血干細(xì)胞及骨髓有核細(xì)胞的分裂都會(huì)受到損傷。研究證實(shí)：茶多酚不僅能對(duì)血像損傷具有明顯的防護(hù)效應(yīng)，尤其對(duì)輻射損傷的白細(xì)胞有明顯的恢復(fù)作用。綜上所述，說明茶多酚不僅具有抗輻射損傷效應(yīng)(輻照前吃茶多酚)，而且對(duì)輻射損傷機(jī)體后還有恢復(fù)作用(輻照后吃茶多酚)。”
當(dāng)有人認(rèn)為茶葉特別是熟茶“越陳越好”的說法，王博士一針見血地指出“那是偽科學(xué)。”他表示，象普耳茶這類熟茶，也只能放10年為合適，存放20年甚至是20年以后的茶葉，其功效就遠(yuǎn)不如10年以內(nèi)的了。”
“請(qǐng)問腎功能不好，我怎樣喝茶？”
“你可以把第一杯泡好的茶水倒掉不喝，從第二杯查水開始喝，這樣咖啡堿可以減去60%。”
“有糖尿病的人喝什么茶呢，你可以把去年前年的老葉子采下來，冷水泡一下，對(duì)降血糖的效果非常的好，或者是喝普洱茶的熟茶，降糖的效果也非常好，對(duì)高血壓也有預(yù)防的作用。每天喝茶可以降低高血壓的作用。”
“另外，喝茶對(duì)腫瘤的預(yù)防效果也會(huì)更好。對(duì)骨骼健康也有好處，可以預(yù)防口腔癌，可以有效的降低前列腺癌，可以減少精神郁悶，可以減少老年斑。”
“如果喝醉了酒，用濃茶可不行，咖啡堿對(duì)心臟有刺激的作用，要把第一杯倒掉，用茶多酚可以。還有吃藥的話，95%可以用茶水，但是如果是你在補(bǔ)鈣的話，不能同時(shí)喝茶，還有你在補(bǔ)鐵類的，金屬類的，絕對(duì)不能用茶葉，一個(gè)小時(shí)以后再喝茶，還有一些蛋白類的建議不要同時(shí)喝茶，其他的都沒有什么問題。”
“有沒有開發(fā)茶的一些保健食品呢？有的。我手上的這個(gè)就是。”
王博士說，“我們從茶葉提取的一些成分，在茶葉里是什么顏色的，這個(gè)是兒茶素的成分，這個(gè)是茶氨酸。這個(gè)就是我們開發(fā)的終端產(chǎn)品，這個(gè)是抗血糖的，這個(gè)是美容膠囊，這個(gè)是解酒膠囊，這個(gè)是茶爽，今年已經(jīng)賣到了九千多萬了。”
關(guān)于“科學(xué)飲茶”，王博士還向現(xiàn)場(chǎng)的品茶人發(fā)出了“一連串忠告”:
－－－發(fā)燒慎喝茶；神經(jīng)衰弱慎喝茶；孕婦忌喝濃茶；醉酒慎喝茶；慎用茶水服藥。
－－－-忌空腹飲茶；忌飲隔夜茶；忌飲用變質(zhì)茶。
－－－-出大汗后宜飲茶；糖尿病患者宜多喝茶；早晨起床后宜立即飲淡茶。
－－－-腹瀉時(shí)宜多喝茶；吃油膩食物后宜飲茶；吃太咸食物后宜飲茶。
－－－-采礦工人、作x射線透視的醫(yī)生、電腦工作者、長(zhǎng)時(shí)間看電視者和打印復(fù)印店的工作者宜飲茶。
－－－-腦力勞動(dòng)者和夜晚工作者宜飲茶；演講、說書和演唱等宜飲茶；吸煙者和常被動(dòng)吸煙者宜多飲茶。
本期新民科學(xué)咖啡館活動(dòng)由上海市茶葉學(xué)會(huì)、上海市科協(xié)和新民晚報(bào)合辦，上海市科協(xié)副主席楊廣生主持并參與了現(xiàn)場(chǎng)交流活動(dòng)。