中國古代和現(xiàn)代的文學(xué)藝術(shù)作品中，以茶為題材的有詩詞歌賦、小說、戲劇、繪畫以及民間歌舞等等。這些文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作琳瑯滿目，尤以詩詞一類更為豐富多彩。中國歷代的文學(xué)和藝術(shù)家借茶為題，反映了當(dāng)時人民的現(xiàn)實生活和思想感情，創(chuàng)作了許多優(yōu)秀作品。世界各國凡是飲茶風(fēng)習(xí)所到之處，也都有以茶為題材的各類文學(xué)藝術(shù)作品問世。
詩詞歌賦：中國最早的詩歌選集《詩經(jīng)》中，已有“荼”這個古茶字，三國、兩晉、南北朝時期，以茶為題材的詩賦不少。晉代詩人張載在《登成都樓詩》、南北朝宋代鮑令暉在《香茗賦》中，都有頌茶名句。
唐代
茶葉生產(chǎn)貿(mào)易已興盛發(fā)達(dá)，品茶詠詩，涌現(xiàn)出大批以茶為題材的詩篇。其中少數(shù)作品反映出同情黎民疾苦，并在不同角度上反映出對統(tǒng)治階級苛政不滿的思想感情。如詩人袁高(727-786年)在德宗時任湖州刺史時監(jiān)制貢茶，目擊貢茶擾民害民的實況，作過一首《修貢顧渚茶山詩》，同情黎民疾苦，抒發(fā)內(nèi)心苦悶。詩人李郢也作過一首《茶山貢焙歌》，描述官府催迫貢茶，趕在清明前急送京城的情景。唐代茶詩中贊頌飲茶功效的詩篇更多，盧仝(775-835年)的《七碗茶歌》，也就是《走筆謝孟諫議寄新茶詩》具有代表性。白居易(772-846年)自稱“愛茶人”，他的詠茶詩篇更多。唐代也有不少以茶寄托詩人感遇和表現(xiàn)自己性格的感懷詩。如杜甫(712-770年)的“落日平臺上，春風(fēng)啜茗時”，內(nèi)心隱伏著無限蹉跎不遇，歷經(jīng)坎坷的感慨。劉禹錫(772-842年)的《西山蘭若試茶歌》中對當(dāng)時采茶、炒茶、品茶等有全面描述。
北宋在“靖康之變”前的近百年間，中原經(jīng)濟比較繁榮，詠茶詩詞大都是友朋唱和、觸物寓興之作。南宋茍安江南，出現(xiàn)不少有強烈愛國思想傷時感事的詩篇。陸游(1125-1210年和楊萬里(1127-1206年)的詠茶詩很有代表性。元代雖也有不少詩人如律楚材、薩都刺、謝宗可、洪希文等的詠茶詩篇，但以反映飲茶意境和感受的為多。
明代有不少反映民生疾苦，譏諷時政的詠茶詩篇。如高啟(1336-1374年)的《采茶詞》，對茶農(nóng)生活給予極大的同情和關(guān)懷，又如明正德年間，浙江按察僉事韓邦奇寫的《富陽民謠》，揭露當(dāng)時富陽貢茶和貢魚擾民害民的苛政。這兩位同情民間疾苦的詩人都因賦詩遭到迫害，高啟被腰斬于市，韓邦奇遭罷官下獄。清代初期，許多明代遣民詩人的詠茶詩中，表現(xiàn)出“復(fù)明思想”。
中華人民共和國成立后，也有詠茶詩篇，如朱德的《看西湖茶區(qū)》和《贊廬山云霧茶》、陳毅的《梅家塢即興》、郭沫若的《贊高橋銀峰茶》等。
小說戲?。涸谥袊脑S多優(yōu)秀古典小說名著中，有很多關(guān)于茶的細(xì)膩描述，反映出茶在各個時代人民生活中的地位。元末明初施耐庵的名作《水滸傳》中，對宋代各階層人民以茶待客，及當(dāng)時寺院和城鎮(zhèn)開設(shè)的茶坊招待顧客等情況有生動的描繪。清代曹雪芹的名著《紅樓夢》中，幾乎每回都有待茶敬茶的敘述。在吳敬梓的《儒林外史》、劉鶚的《老殘游記》、李寶喜的《官場現(xiàn)形記》等許多作品中，幾乎都有關(guān)于茶在當(dāng)時書場、茶肆，以及在喜慶婚喪和官場中應(yīng)酬等情況的不同表述。在中國傳統(tǒng)戲劇節(jié)目中，有不少表演茶事的場面和臺詞，如《西園記》的開場念詞就有“買到蘭陵美酒，烹來陽羨新茶”句。老舍的話劇《
茶館》，通過三個舊時代，描寫裕泰茶館的興衰和它的主人以及各種人的遭遇，揭露舊社會的罪惡。
茶在國外的小說和戲劇中也有不少動人的描寫，如名作家狄更斯的《潑克維克傳》、女作家辛克蕾的《靈魂的改善》中，對茶都有動人的描寫。在埃斯米亞、格列夫等的作品中，提到飲茶的多至四十多次。俄國小說家果戈里、托爾斯泰、屠格涅夫于作品中以飲茶作為轉(zhuǎn)折處橋梁的，也不亞于英國作家。茶在國外戲劇中也有反映，如日本的電影劇《吟公主》反映豐臣秀吉時代的“茶道”宗匠千利休宣揚“和敬清寂”的茶道精神，和非議當(dāng)時豐臣秀吉的窮兵黷武侵略擴張政策，不惜以身殉道。1692年英國劇作家索遜在《妻的寬恕》劇本中，就有關(guān)于茶會的描述，英國劇作家貢格萊的《雙重買賣人》、喜劇家費亭的《七付面具下的愛》中，都有茶的場面。荷蘭阿姆斯特丹1701年，開始上演的戲劇《茶迷貴婦人》，至今還在歐洲演出。
民間歌舞：在中國的廣大茶區(qū)，流傳著代表不同時代生活情景的、發(fā)自茶農(nóng)茶工的民間歌舞?，F(xiàn)在流行在江西等省的“采茶戲”，就是從茶區(qū)民間歌舞發(fā)展起來的。茶區(qū)山鄉(xiāng)在采茶季節(jié)有“手采茶葉口唱歌，一筐茶葉一筐歌”之說。也有不少采茶姑娘在采茶時，唱出蘊有豐富感情的情歌，傣族、侗族的青年男女中，更有一面愉快地采茶，一面對唱著情歌終成眷屬的。
中華人民共和國成立后，茶農(nóng)成為茶鄉(xiāng)的主人，采茶山歌充滿了新的內(nèi)容，喚來了喜悅和蓬勃的生氣。如福建茶區(qū)的民歌“手提藍(lán)兒將茶采，一顆嫩芽一顆心。采到東來采到西，采茶姑娘笑咪咪。采滿一筐又一筐，山前山后歌歡唱，過去采茶為別人，如今采茶為自己?！苯鞯木畭徤胶驼憬乃拿魃绞抢细锩鶕?jù)地，也是老產(chǎn)茶區(qū)，都各有《請茶歌》流傳。
中國各民族的采茶姑娘能歌善舞，每當(dāng)采茶季節(jié)，在茶園里盡情唱歌，翩翩起舞。眾所周知的《采茶撲蝶舞》和《采茶舞曲》等就是受人們喜愛的代表作。
繪畫：中國以茶為題材的古代繪畫，現(xiàn)存或有文獻(xiàn)記栽的多為唐代以后的作品，如唐代的《調(diào)琴啜茗圖卷》，南宋劉松年的《計茶圖卷》，元代趙孟頫的《計茶圖》，明代唐寅的《事茗圖》，文征明的《惠山茶會圖》等。
日本以茶為題材的繪畫也仿中國，如《明惠上人圖》，《茶旅行》手卷，圖示日本歷史上每年進(jìn)貢茶葉的禮節(jié)共十二景。還有與茶有關(guān)的以達(dá)摩為題材的各種古怪形象的佛象畫，在日本也很風(fēng)行，另外罔山米山人的《松下煮茶圖》、西川裕信的《菊與茶》等也都是杰出的作品。歐美各國到18世紀(jì)也開始出現(xiàn)以茶為題材的繪畫，如愛爾蘭畫家n·霍恩的《飲茶圖》，摩蘭的名畫《巴格尼格井泉之茶會》，現(xiàn)藏于維多利亞阿爾培博物館中的名畫《村舍內(nèi)》以及蘇格蘭畫家d·維爾奇的《茶桌之愉快》等。美國紐約大都會美術(shù)博物院中懸有關(guān)于茶的畫兩輻：一為凱撒的《一杯茶》，另一為派登的《茶葉》。比利時皇家博物院藏有《春日》、《俄斯坦德之午后》、《人物與茶事》及《揶揄》等多輻以茶為題材的名畫。前蘇聯(lián)列寧格勒美術(shù)院中也懸有藝術(shù)家戈基爾的《茶室》畫一幅。
