近幾年陜西小吃全國各地都火了起來，尤其是涼皮搟面皮，各地的做法不同，口味不同。制作出來的面皮品質(zhì)也有不同。
陜西涼皮和搟面皮口感不同，喜歡吃的人群也不一樣，涼皮口感滑爽，柔軟，搟面皮筋道有彈性。最為主要的還是辣椒油，辣椒油是涼皮和搟面皮的靈魂。
最近有很多朋友問我，我們這里滿大街都是涼皮搟面皮，產(chǎn)品都同質(zhì)化了，怎樣才能讓我的產(chǎn)品突出，與眾不同呢！
市面上一般都是批發(fā)的涼皮搟面皮，產(chǎn)品質(zhì)量保證不了。自己做的話，成本低，就是很辛苦，必須起早貪黑。
為了讓自己的產(chǎn)品和別人有與眾不一同之處，我們應該從產(chǎn)品的本身下手，做好以下幾點工作。
一、開店最好做成明檔，每天做到新鮮，顧客在吃的同時就可以看到你操作，這樣更有吸引力。每天所出售的產(chǎn)品必須把控好。每天只賣上午或者下午時間，最好有個規(guī)范，這樣容易培養(yǎng)客戶的時間觀念，在潛意識里培養(yǎng)客戶，知道來的晚了就賣完了。
二、在店鋪里懸掛一份檢測報告，讓食客看到你的產(chǎn)品沒有任何添加劑，綠色食品，吃著放心。有必要的話懸掛電視，循環(huán)播放你制作的整個過程，因為視頻最具有沖擊力。
三、設計獨特包裝，賦予包裝生命。在產(chǎn)品上的包裝上必須下功夫，人靠衣裝，美靠靚裝。所以說產(chǎn)品的包裝是最為關(guān)鍵的因素。我們可以給產(chǎn)品做一些增值服務。抓住賣點，當別人還在用盤子的時候，你用上了一次性紙碗或者是塑料碗，這樣明顯和別人不一樣。
四、在賣產(chǎn)品的時候，一定要突出情懷，不要認為你賣的就是一份搟面皮涼皮而已，這個是在傳承陜西文化，品的是一種文化精髓。
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